たっぷりの肉味噌にシャキシャキキュウリやピーマンの千切りとたっぷりのネギ、野沢菜炒めをたっぷりと添えて。

肉味噌の上に卵黄を載せれば完成！よーく混ぜ混ぜして食べましょう♪

辛党の皆様はラー油や山椒をかけて。

肉味噌はたっぷり作ってストックしておけば超便利✨

材料

［肉味噌］

豚ひき肉１００g

ニンニク半かけ

油大さじ１

甜麺醤大さじ１〜２

醤油小さじ２

紹興酒又は酒大さじ１

１.中火に熱したフライパンに油を引き、ニンニクを焦がさないように炒める。

２.ひき肉を入れ解れるまで炒める。

３.肉がほぐれてきたら甜麺醤、醤油、紹興酒を入れ更に炒め合わせる。

４.挽肉が調味料を吸い込み、周囲の油の濁りがなくなり透明になったら完成。

冷まして冷蔵庫で保存するか、小分けにして冷凍する。

まぜ素麺作り方

１.キュウリ１／３本、赤ピーマン１／２個を千切りにする

２.ネギを微塵切りにする

３.素麺を茹でて冷水で締め、よく水気をきって器に盛り付け、肉味噌と野沢菜炒めをたっぷりのせ、具材を並べる。最後に肉味噌の中央に窪みを作り、卵黄を乗せて完成。

✳︎お好みで、ラー油や山椒、お酢などをかけてどうぞ。

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